Frango Cremoso ao Curry com Arroz de Coco

1.Em uma panela média, aqueça o óleo de coco em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos.

3.Incorpore o alho e o gengibre, refogando por mais 1-2 minutos até que liberem aroma.

4.Adicione os cubos de peito de frango e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados, cerca de 5-7 minutos.

5.Misture o curry em pó, o leite de coco e o molho de soja. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6.Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado.

7.Enquanto isso, em outra panela, adicione o arroz e a água. Tempere com sal e leve ao fogo alto até ferver.

8.Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água tenha sido absorvida e o arroz esteja macio.

9.Desligue o fogo e adicione o suco de limão ao arroz, soltando os grãos com um garfo.

10.Para servir, coloque uma porção de arroz de coco no prato e cubra com o frango ao curry. Finalize com cebolinha picada por cima.