Gel de Limón Clásico

1.En una cacerola mediana, combina 1 taza de agua y 1 taza de azúcar. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

2.Retira la cacerola del fuego y agrega 1/2 taza de jugo de limón fresco. Mezcla bien y deja enfriar a temperatura ambiente.

3.En un tazón pequeño, espolvorea 2 cucharaditas de gelatina sin sabor sobre 1/4 de taza de agua fría. Deja reposar durante 5 minutos para que la gelatina se hidrate.

4.Calienta la mezcla de gelatina en el microondas durante 10-15 segundos o hasta que se disuelva completamente, sin que hierva.

5.Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla de limón enfriada y mezcla bien hasta que esté completamente combinada.

6.Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande para gelatina. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.

7.Una vez que el gel de limón esté firme, desmóldalo con cuidado y decora con ralladura de limón y hojas de menta fresca antes de servir.