Salade Méditerranéenne au Chèvre Chaud Provençal

1.Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2.Couper le fromage de chèvre en quatre rondelles égales. Saupoudrer chaque rondelle d'herbes de Provence.

3.Placer les rondelles de chèvre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d'un filet de miel et cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement fondues.

4.Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive avec l'ail émincé. Laisser infuser.

5.Dans un grand saladier, mélanger les jeunes pousses de salade, les tomates séchées, les olives Kalamata et les lanières de poivron grillé.

6.Assaisonner la salade avec le vinaigre balsamique, une pincée de sel et du poivre noir. Mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.

7.Faire griller les tranches de pain de campagne (4) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

8.Disposer la salade sur quatre assiettes. Ajouter une tranche de pain grillé sur chaque assiette, puis déposer une rondelle de chèvre chaud sur le pain.

9.Arroser la salade et le chèvre chaud avec l'huile d'olive infusée à l'ail. Servir immédiatement.