Talharim ao Molho Cremoso de Cogumelos com Requeijão

1.Em uma panela grande, leve água para ferver. Adicione uma pitada de sal e cozinhe o talharim fresco por cerca de 3 a 4 minutos, ou até ficar al dente. Escorra e reserve, mantendo um pouco da água do cozimento.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3 minutos.

3.Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados à frigideira. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, até que os cogumelos estejam macios e dourados.

4.Reduza o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem. Deixe cozinhar por 2 minutos para que o molho engrosse levemente.

5.Adicione o requeijão cremoso ao molho, misturando até que esteja completamente incorporado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Misture o talharim cozido ao molho cremoso, adicionando um pouco da água do cozimento reservada se necessário, para ajustar a consistência do molho.

7.Cozinhe tudo junto por mais 1 a 2 minutos, permitindo que o talharim absorva os sabores do molho.