Creme de Milho Defumado com Bacon

1.Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve, mantendo a gordura na panela.

2.Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que fique aromático.

4.Incorpore os grãos de milho e a páprica defumada, cozinhando por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Cozinhe por 10 minutos, até que o milho esteja macio.

6.Usando um liquidificador, bata a mistura até ficar homogênea. Se preferir um creme mais rústico, bata apenas parcialmente, deixando alguns pedaços de milho.

7.Retorne o creme à panela e adicione o creme de leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

8.Sirva o creme quente, polvilhado com o bacon crocante e cebolinha picada.