Biscoitos Crocantes de Amido de Milho e Leite

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, usando uma batedeira em velocidade média.

3.Adicione o ovo e a essência de baunilha, se estiver usando, e continue batendo até que tudo esteja bem incorporado.

4.Em outra tigela, peneire o amido de milho, o leite em pó, o fermento e o sal.

5.Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura de manteiga, mexendo com uma espátula ou colher de pau até que a massa esteja homogênea e desgrudando das laterais da tigela.

6.Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas bolinhas de massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que possam crescer.

7.Asse no forno preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas e o centro ainda esteja macio.

8.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.