Pollo con champiñones en salsa de ostras

1.Marinar el pollo. Cortamos el pollo en trocitos y lo ponemos en un bol. Le añadimos salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, maicena y un poco de pimienta blanca en polvo. Lo mezclamos todo bien, lo tapamos con un film y lo dejamos marinar en la nevera durante 20 minutos.

2.Cortamos los champiñones en 4 y la cebolleta en trozos de unos 2 centímetros.

3.En una sartén con aceite vegetal salteamos los champiñones a fuego fuerte, cuando estén bien dorados los sacamos y reservamos para luego.

4.En la misma sartén echamos un poco más de aceite y salteamos el pollo a fuego fuerte.

5.Pasado un par de minutos y antes de que el pollo se cocine completamente bajamos a fuego medio y añadimos el ajo y el jengibre.

6.Lo mezclamos y cuando empiece a oler bien le añadimos un chorrito de vino de arroz chino o Jerez seco, es opcional pero le dará un aroma más especial al plato. Continuamos salteando hasta que se evapore el vino de arroz chino.

7.Incorporamos los champiñones, la cebolleta, la salsa de soja ligera y la pimienta blanca.

8.Lo salteamos 1 minuto más y ya está listo para servir