Beignets de Pistaches

1.Dans un bol, mélanger la pâte d’amande et la pâte de pistaches jusqu’à obtenir une texture homogène.

2.Incorporer progressivement les œufs entiers en fouettant pour détendre la préparation.

3.Ajouter le beurre fondu et refroidi, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.

4.Chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole à 170°C.

5.À l’aide d’une cuillère, prélever des petites portions de pâte et les plonger dans l’huile chaude.

6.Faire frire pendant 3 à 4 minutes en retournant les beignets pour une cuisson uniforme.

7.Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace avant de servir.