Pollo Salteado con Champiñones al Estilo Provenzal sobre Puré de Papas y Frijoles Verdes

1.En una olla grande, hierve agua con sal y agrega las papas. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

2.En la misma olla, agrega la leche y la mantequilla a las papas cocidas. Tritura hasta obtener un puré suave y cremoso. Ajusta la sal al gusto y reserva caliente.

3.En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.

4.Añade las tiras de pollo a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Sazona con sal, pimienta y hierbas provenzales.

5.Incorpora los champiñones en la sartén y cocina por 3-4 minutos adicionales, hasta que estén tiernos y dorados. Retira del fuego y reserva.

6.En otra olla, hierve agua con sal y agrega los frijoles verdes. Cocina durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Escurre y reserva.

7.Para servir, coloca una porción generosa de puré de papas en el plato, añade los frijoles verdes al lado y cubre con la mezcla de pollo y champiñones. Decora con perejil fresco picado.