Trufas de Higo y Almendras Caramelizadas

1.Comienza por picar finamente los higos secos en un tazón grande.

2.En una sartén a fuego medio, añade las almendras y tuéstalas durante 5-7 minutos, moviéndolas constantemente hasta que estén doradas y fragantes.

3.Agrega las almendras tostadas al tazón con los higos picados.

4.En un cazo pequeño, calienta la miel a fuego lento hasta que esté líquida, luego añade el extracto de vainilla y una pizca de sal.

5.Vierte la mezcla de miel sobre los higos y almendras, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

6.Deja enfriar la mezcla en el refrigerador durante 30 minutos para que sea más fácil de manejar.

7.Una vez que la mezcla esté fría, forma pequeñas bolitas (aproximadamente del tamaño de una nuez) con las manos.

8.Derrite el chocolate negro en un recipiente a baño maría o en el microondas, cuidando de no quemarlo.

9.Baña cada bolita en el chocolate derretido y luego pásalas por cacao en polvo para cubrirlas.

10.Coloca las trufas en una bandeja forrada con papel encerado y espolvorea con frutos secos picados para decorar.

11.Refrigera las trufas durante al menos 1 hora antes de servir.