Pudim de Cacau e Maçã Especiada sem Glúten

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e adicione as maçãs cortadas. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que as maçãs estejam macias.

3.Adicione o açúcar mascavo, canela e noz-moscada às maçãs e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo bem. Retire do fogo e reserve.

4.Em uma tigela grande, bata os ovos com um batedor até ficarem homogêneos. Adicione o leite e a essência de baunilha, misturando bem.

5.Incorpore o cacau em pó e a pitada de sal à mistura de ovos e leite, mexendo até que não haja grumos e a mistura esteja bem combinada.

6.Unte uma forma de pudim com manteiga e despeje a mistura de cacau no fundo. Em seguida, distribua as maçãs cozidas sobre a mistura de cacau.

7.Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até que chegue à metade da forma de pudim, criando um banho-maria.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque e um palito inserido no centro saia limpo.

9.Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de refrigerar por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.

10.Desenforme o pudim em um prato de servir e decore com um pouco de cacau em pó polvilhado por cima.