Tostada Integral de Lentejas y Cerdo con Mozzarella

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén a fuego medio, agrega la cucharadita de aceite de canola y caliéntalo.

3.Añade la carne molida de cerdo a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté bien dorada. Agrega sal y pimienta al gusto.

4.Incorpora las lentejas cocidas, los champiñones rebanados y las habas cocidas a la sartén con la carne. Mezcla bien y cocina por 3-4 minutos para calentar todo.

5.Mientras tanto, corta el bolillo integral por la mitad y colócalo en una bandeja para hornear. Tuesta en el horno durante 5-7 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

6.Retira el bolillo del horno y coloca la mezcla de lentejas y cerdo sobre cada mitad de bolillo, distribuyendo uniformemente.

7.Cubre cada tostada con el queso mozzarella semidescremado y regresa al horno durante 3-5 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.

8.Retira las tostadas del horno y espolvorea las pepitas y cacahuates tostados por encima antes de servir.