Coxa e Sobrecoxa Assada com Batatas e Legumes

1.Preaqueça o forno a 200°C (390°F).

2.Em uma tigela grande, misture as coxas e sobrecoxas de frango com o azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino, páprica, tomilho, alecrim e suco de limão. Certifique-se de que o frango esteja bem coberto com os temperos.

3.Adicione as batatas, cebolas, salsão e alho à tigela e misture tudo delicadamente para que os legumes fiquem bem temperados.

4.Transfira a mistura de frango e legumes para uma assadeira grande, distribuindo uniformemente.

5.Despeje a água na assadeira, ao redor do frango e legumes, para ajudar a manter a umidade durante o cozimento.

6.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

7.Após 30 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 25-30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por completo, e as batatas estejam macias.

8.Verifique a temperatura interna do frango, que deve atingir 75°C (165°F).

9.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.