Filet de lieu noir au beurre citronné

1.Préchauffez une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.

2.Assaisonnez le filet de lieu noir avec le sel et le poivre, puis passez-le légèrement dans la farine pour enrober.

3.Placez le filet dans la poêle chaude et faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.

4.Retirez le filet de la poêle et réservez-le au chaud.

5.Dans la même poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre à feu doux.

6.Versez le jus de citron et le vin blanc dans la poêle, puis laissez mijoter pendant 2 minutes pour réduire légèrement la sauce.

7.Ajoutez le persil haché à la sauce et mélangez bien.

8.Nappez le filet de lieu noir avec la sauce au beurre citronné avant de servir.