Colin rôti aux herbes et tomates confites

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Rincez et séchez le filet de colin avec du papier absorbant.

3.Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail émincé, le persil, le thym, le romarin et le basilic.

4.Badigeonnez le filet de colin avec le mélange d'herbes et d'huile d'olive, en vous assurant qu'il est bien enrobé.

5.Placez le filet de colin sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6.Disposez les tomates cerises confites autour du filet de colin.

7.Enfournez le tout pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur et légèrement doré sur le dessus.

8.Sortez le plat du four et laissez reposer pendant 2 minutes avant de servir.