Bolo de Limão e Iogurte com Calda de Mel e Azeite

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de bolo com azeite e polvilhe com farinha.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos.

3.Adicione o iogurte, o azeite, o suco de limão e as raspas de limão à mistura de ovos e açúcar. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

4.Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Gradualmente, adicione essa mistura seca à mistura úmida, mexendo delicadamente até que a massa esteja homogênea.

5.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6.Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, misture o mel e a água quente, mexendo até que o mel esteja completamente dissolvido. Reserve.

7.Após retirar o bolo do forno, deixe esfriar por 10 minutos na forma antes de desenformar. Regue a calda de mel sobre o bolo ainda morno para que absorva bem.

8.Deixe esfriar completamente antes de servir.