Émincé de dinde à la mexicaine

1.Coupez le filet de dinde en fines lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

2.Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.

3.Coupez les poivrons rouge et vert en fines lanières.

4.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes.

5.Ajoutez les lamelles de dinde dans la poêle et faites-les dorer pendant 5 minutes.

6.Incorporez les poivrons, le maïs et les haricots rouges, puis mélangez bien.

7.Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Mélangez pour bien enrober les ingrédients d'épices.

8.Versez le bouillon de volaille dans la poêle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite et que les légumes soient tendres.

9.Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée.