Chou Rouge Mijoté Façon Alsacienne

1.Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Incorporer le chou rouge et les pommes en dés, puis saupoudrer de sucre.

4.Verser le vinaigre de cidre et le vin rouge dans la casserole.

5.Assaisonner avec le sel, le poivre, les baies de genièvre, les clous de girofle, et la cannelle.

6.Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre.

7.Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.