Escondidinho Cremoso de Batata com Ragù de Ovos e Especiarias

1.Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos. Escorra e reserve.

2.Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.

3.Adicione o molho de tomate à cebola refogada e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4.Bata os ovos em uma tigela e adicione ao molho de tomate, mexendo constantemente até que os ovos estejam cozidos e cremosos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cebolinha e orégano. Reserve.

5.Em uma tigela grande, amasse as batatas cozidas e misture o requeijão e a noz moscada até obter um purê liso e aerado. Ajuste o sal se necessário.

6.Preaqueça o forno a 180°C.

7.Em um refratário, coloque uma camada do purê de batata no fundo, seguida pelo ragù de ovos e, por fim, cubra com o restante do purê de batata. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.

8.Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.