Panquecas de Limão Siciliano Clássicas

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.

2.Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite, a manteiga derretida, as raspas e o suco de limão siciliano. Misture bem.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até que estejam apenas combinados. Não se preocupe se a massa tiver alguns grumos.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

5.Despeje 1/4 de xícara da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície, cerca de 2-3 minutos.

6.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que esteja dourada e cozida por dentro.

7.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

8.Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com açúcar de confeiteiro e decoradas com fatias de limão siciliano, se desejar.