Mousse de Limão Cremosa com Crocante de Leite em Pó e Mel

1.Em uma tigela grande, misture o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo.

2.Adicione o suco de limão fresco à mistura de leite condensado e creme de leite, mexendo delicadamente até incorporar bem. Reserve.

3.Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem firmes. Gradualmente, adicione o açúcar, continuando a bater até formar picos firmes e brilhantes.

4.Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de limão, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a leveza.

5.Transfira a mousse para taças individuais ou uma travessa grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

6.Enquanto a mousse está na geladeira, prepare o crocante: em uma frigideira, misture o leite em pó, o farelo de aveia, a canela e o mel. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a dourar e ficar crocante (cerca de 5-7 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

7.Na hora de servir, retire a mousse da geladeira e finalize com o crocante de leite em pó por cima.