Kamado Kipstoof met Tomaat en Aardappel

1.Verwarm de kamado tot 160°C.

2.Verhit de olijfolie in een grote gietijzeren pan of Dutch oven die geschikt is voor de kamado.

3.Voeg de gesnipperde uien toe en bak ze 5 minuten tot ze glazig zijn.

4.Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het aromatisch is.

5.Voeg de kippendijen toe en bruin ze aan beide kanten, ongeveer 5-7 minuten.

6.Roer de tomatenpuree, gerookte paprikapoeder, oregano, tijm, cayennepeper, zout en peper erdoor en laat 2 minuten koken.

7.Voeg de blokjes aardappel en gehalveerde cherrytomaten toe aan de pan en giet de kippenbouillon erover.

8.Breng het geheel aan de kook en zet de pan vervolgens op de kamado.

9.Sluit de kamado en laat het gerecht 1,5 tot 2 uur sudderen, of totdat de kip en aardappelen gaar zijn en de smaken goed zijn vermengd.

10.Controleer af en toe of er voldoende vocht is; voeg indien nodig extra bouillon of water toe.

11.Haal de pan van de kamado en laat het gerecht 10 minuten rusten voor het serveren.

12.Garneer met fijngehakte peterselie voor een frisse toets.