Айнтопф с капустой и картофелем

1.В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.

2.Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5 минут.

3.Добавьте морковь и обжаривайте еще 3-4 минуты, помешивая.

4.Положите в кастрюлю нарезанные колбаски (если используете) и обжаривайте их до легкой золотистой корочки, около 5 минут.

5.Добавьте нашинкованную капусту и картофель, тщательно перемешайте с другими ингредиентами.

6.Приправьте солью, перцем, паприкой и тимьяном, если используете.

7.Влейте бульон и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения.

8.Уменьшите огонь до низкого и накройте кастрюлю крышкой. Тушите около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.

9.Периодически проверяйте, чтобы ничего не пригорело, и при необходимости добавляйте немного воды.

10.После приготовления удалите лавровый лист и подавайте горячим, посыпанным свежей зеленью.