Mini Cookie Fondant au Chocolat Noir et Beurre Noisette

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2.Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré et dégage une odeur de noisette, environ 5-7 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

3.Dans un grand bol, mélangez le beurre noisette avec le sucre brun jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

4.Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre, puis mélangez bien jusqu'à incorporation complète.

5.Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez ce mélange sec au mélange humide en remuant doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

6.Ajoutez les pépites de chocolat noir et les noisettes concassées si vous les utilisez, en les incorporant délicatement à la pâte.

7.À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte de 40g sur la plaque de cuisson préparée, en laissant suffisamment d'espace entre chaque cookie.

8.Enfournez pour environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes mais que le centre reste légèrement moelleux. Les cookies continueront à cuire légèrement en refroidissant.

9.Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.