Hähnchen mit Erdnusssauce und Brokkoli

1.Brokkoli in einem Topf mit kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren, bis er leuchtend grün und knackig ist. Abgießen und in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen.

2.In einer großen Pfanne das Erdnussöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3.In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer gut vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht.

4.Die blanchierten Brokkoliröschen zu dem Hähnchen in die Pfanne geben und die Erdnusssauce darüber gießen. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu bedecken, und für weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.

5.Auf Teller anrichten und nach Belieben mit Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.