Bolo de Limão com Glacê de Chá de Hortelã

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

3.Adicione o óleo, a água, o suco de limão e as raspas de limão, e misture bem.

4.Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula até que não haja grumos.

5.Adicione o creme de leite e o leite, misturando até que a massa esteja homogênea.

6.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Enquanto o bolo assa, prepare o glacê: ferva 1/2 xícara de água e adicione os saquinhos de chá de hortelã. Deixe em infusão por 10 minutos e depois retire os saquinhos.

8.Misture o açúcar de confeiteiro com 2 colheres de sopa do chá de hortelã coado, até obter uma consistência cremosa. Se necessário, adicione mais chá para ajustar a textura.

9.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Depois, coloque-o em uma grade para esfriar completamente.

10.Cubra o bolo com o glacê de chá de hortelã e decore com raspas de limão e folhas de hortelã frescas.