Macarrão com Frango, Espinafre e Molho Béchamel ao Limone

1.Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água salgada fervente conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o peito de frango em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até dourar, cerca de 7-10 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.

3.Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite se necessário e refogue o alho picado até ficar dourado. Adicione o espinafre fresco e cozinhe até murchar, cerca de 2-3 minutos. Retire do fogo e reserve.

4.Para preparar o molho béchamel, em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 2 minutos para formar um roux.

5.Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar e começar a borbulhar, cerca de 5-7 minutos.

6.Adicione o suco e as raspas de limão ao molho béchamel, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.

7.Misture o macarrão cozido, o frango dourado e o espinafre ao molho béchamel, envolvendo tudo delicadamente para que o macarrão fique bem coberto pelo molho.

8.Transfira a mistura para um refratário, polvilhe queijo parmesão ralado por cima, se desejar, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que esteja borbulhante e levemente dourado.

9.Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.