Pancakes de Chocolate y Frambuesa

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

2.En otro tazón, bate el huevo y luego agrega la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien.

3.Incorpora los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando suavemente hasta que estén combinados. No sobre mezcles; es normal que queden algunos grumos.

4.Agrega el chocolate belga picado a la mezcla y revuelve con cuidado para distribuirlo.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con mantequilla.

6.Vierte 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente por cada pancake. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.

7.Voltea los pancakes y cocina por el otro lado hasta que estén dorados, alrededor de 1-2 minutos más.

8.Retira los pancakes de la sartén y mantén calientes en un plato mientras cocinas el resto.

9.Sirve los pancakes apilados, decorados con frambuesas frescas y espolvoreados con azúcar glas si lo deseas. Acompaña con sirope de arce.