Poulet Grillé au Citron, Riz Complet et Haricots Verts

1.Dans un grand bol, mélangez le jus et le zeste des citrons, l'huile d'olive, l'ail émincé, le thym, le romarin, le sel et le poivre.

2.Ajoutez les filets de poulet dans la marinade et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 heures pour plus de saveur).

3.Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez le riz complet et une pincée de sel, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.

4.Pendant que le riz cuit, préchauffez le grill à feu moyen-élevé. Retirez le poulet de la marinade et jetez la marinade.

5.Grillez les filets de poulet pendant 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et que la température interne atteigne 75°C. Retirez du grill et laissez reposer quelques minutes avant de trancher.

6.Dans une casserole d'eau (400 ml) bouillante salée, ajoutez les haricots verts et faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et ajoutez le beurre, en mélangeant pour enrober les haricots.

7.Servez le poulet tranché sur un lit de riz complet (200 g), avec les haricots verts à côté. Garnissez de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.