Torta Rústica de Milho, Queijo e Presunto

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.

2.Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa grossa.

3.Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Não trabalhe demais a massa.

4.Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

5.Enquanto a massa descansa, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.

6.Adicione o milho, o presunto e a pimenta-do-reino, cozinhando por mais 5 minutos. Reserve para esfriar.

7.Preaqueça o forno a 180°C.

8.Retire a massa da geladeira e divida em duas partes, uma maior para a base e outra menor para a cobertura.

9.Em uma superfície enfarinhada, abra a parte maior da massa em um círculo e forre uma forma de torta de 24 cm de diâmetro.

10.Distribua o recheio de milho, presunto e cebola sobre a massa, e cubra com o queijo muçarela ralado.

11.Abra a parte menor da massa e cubra a torta, fazendo alguns cortes na parte superior para permitir a saída do vapor.

12.Pincele a superfície da torta com o ovo batido.

13.Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.