Macarrão Cremoso de Tomate e Cebola Caramelizada

1.Em uma panela grande, leve água para ferver. Adicione sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.

3.Adicione a cebola fatiada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comece a dourar, cerca de 10 minutos. Reduza o fogo se necessário para evitar que queimem.

4.Quando a cebola estiver caramelizada, adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até que fique fragrante.

5.Adicione os tomates pelados (ou tomates frescos picados) à frigideira. Se usar tomates pelados, quebre-os com uma colher. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse um pouco.

6.Adicione o açúcar, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.

7.Reduza o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até que esteja bem incorporado ao molho. Ajuste o tempero se necessário.

8.Misture o macarrão cozido ao molho, garantindo que a massa fique bem envolvida. Cozinhe por mais 2-3 minutos para aquecer tudo.

9.Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado e salsinha picada.