Boulettes de Viande Hachée en Sauce Tomate-Potiron Épicée

1.Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec l'oignon haché, l'ail émincé, le paprika fumé, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Façonner des boulettes de la taille d'une balle de golf (environ 30 g chacune).

2.Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les boulettes et les faire dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes. Retirer les boulettes de la poêle et réserver.

3.Dans la même poêle, ajouter les dés de potiron et les faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter les tomates concassées et le piment d'Espelette, puis porter à ébullition.

4.Réduire le feu et remettre les boulettes dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et que le potiron soit tendre.

5.Incorporer la crème fraîche dans la sauce, en remuant bien pour l'incorporer. Laisser mijoter encore 5 minutes pour réchauffer la sauce.

6.Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, garni de persil frais haché.