Filé Mignon à la Française com Infusão Asiática

1.Em uma tigela, misture a mostarda Dijon e o gengibre ralado. Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto e esfregue a mistura de mostarda e gengibre por toda a carne. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione o filé mignon e sele por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado e no ponto desejado. Retire da frigideira e reserve.

3.Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

4.Incorpore os tomates pelados (ou os tomates frescos picados) e o caldo de carne. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse um pouco.

5.Adicione o molho de soja e o açúcar mascavo ao molho, misturando bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos para que os sabores se integrem.

6.Retorne o filé mignon à frigideira, cobrindo-o com o molho. Cozinhe por mais 2 minutos para aquecer a carne e permitir que absorva os sabores do molho.

7.Sirva o filé mignon fatiado, regado com o molho e guarnecido com salsinha picada.