Macarrão Cremoso com Salmão Defumado e Leite de Coco

1.Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos, ou até que fique translúcida.

4.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que comece a liberar aroma.

5.Adicione a pimenta preta, a páprica defumada e o colorau, mexendo bem para combinar os temperos.

6.Incorpore o extrato de tomate e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.

7.Despeje o leite de coco na frigideira, misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, até o molho começar a engrossar.

8.Adicione o salmão desfiado e o vinagre de maçã, misturando delicadamente para não desmanchar o salmão.

9.Misture o macarrão cozido ao molho, envolvendo bem para que o macarrão fique coberto pelo molho cremoso.

10.Finalize com as tiras de pepino por cima antes de servir.