Tarta de Limón y Queso Crema sobre Base de Galletas

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un procesador de alimentos, tritura las galletas hasta que queden como polvo fino.

3.Agrega la mantequilla derretida al polvo de galleta y mezcla hasta obtener una masa húmeda.

4.Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas), formando una base uniforme. Hornea durante 10 minutos y luego deja enfriar.

5.En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.

6.Agrega la leche condensada y mezcla bien hasta que esté completamente incorporada.

7.Incorpora el jugo de limón, la ralladura de limón, los huevos, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

8.Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas ya enfriada.

9.Hornea la tarta durante 25-30 minutos, o hasta que el centro esté casi firme pero aún ligeramente tembloroso.

10.Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para que se enfríe lentamente.

11.Una vez enfriada, refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que se asiente bien antes de servir.