Pavê Tradicional de Leite Condensado e Creme de Leite

1.Em uma panela média, misture o leite condensado, as gemas e o amido de milho até obter um creme homogêneo.

2.Adicione o leite integral aos poucos, mexendo sempre para dissolver o amido e evitar grumos.

3.Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até o creme engrossar e começar a ferver levemente. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

4.Em uma tigela, misture o creme de leite com a essência de baunilha e uma pitada de sal, incorporando bem.

5.Molhe rapidamente os biscoitos no leite para que fiquem úmidos, mas sem encharcar.

6.Em um refratário médio, faça uma camada com os biscoitos umedecidos.

7.Cubra os biscoitos com uma camada do creme de leite condensado já frio.

8.Adicione uma camada do creme de leite batido com baunilha por cima do creme de leite condensado.

9.Repita as camadas (biscoitos, creme de leite condensado e creme de leite) até acabar os ingredientes, finalizando com o creme de leite.

10.Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar e incorporar os sabores.

11.Antes de servir, decore com chocolate ralado por cima, se desejar.