Sauce au Miel et Balsamique pour Magret de Canard

1.Après avoir cuit le magret de canard, récupérez le jus de cuisson dans la poêle en dégraissant légèrement si nécessaire.

2.Dans une petite casserole, versez le miel et le vinaigre balsamique, puis faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une légère réduction, environ 5 minutes.

3.Ajoutez le jus de cuisson de magret (ou fond de canard) à la réduction de miel et balsamique, puis laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes pour bien concentrer les saveurs.

4.Retirez la casserole du feu, incorporez le beurre froid en fouettant vivement pour obtenir une sauce lisse et brillante.

5.Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir selon votre goût.

6.Servez la sauce chaude nappée sur le magret de canard tranché, accompagnée d'une purée de pommes de terre onctueuse.