Sorbet de Naranja al Estilo Italiano

1En un cazo mediano, mezcla el azúcar con 150 ml de jugo de naranja y la ralladura de naranja.

2Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla esté caliente pero sin llegar a hervir.

3Retira del fuego y añade el resto del jugo de naranja, el vino blanco, el jugo de limón y la pizca de sal (1). Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

4Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas, hasta que esté bien fría.

5Si tienes una máquina para hacer sorbetes o helados, vierte la mezcla fría y sigue las instrucciones del fabricante para congelar y batir hasta obtener una textura suave y cremosa.

6Si no tienes máquina, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congélala. Cada 30 minutos, remueve vigorosamente con un tenedor o batidor para romper los cristales de hielo, repitiendo este proceso unas 4-5 veces hasta obtener una textura homogénea y suave.

7Una vez listo, sirve el sorbet en copas o vasos individuales. Puedes decorar con una rodaja fina de naranja o una hoja de menta fresca para un toque elegante.