Empanadas Recheadas com Salsicha e Ovo

1.Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

3.Adicione a margarina e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

4.Quebre o ovo e adicione à mistura, mexendo até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione uma colher de sopa de água gelada para dar ponto.

5.Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

6.Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola até ficar translúcida.

7.Adicione as salsichas picadas e refogue por 2 minutos.

8.Acrescente os ovos cozidos picados, tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem e desligue o fogo. Reserve para esfriar.

9.Retire a massa da geladeira e abra com um rolo em superfície enfarinhada até obter cerca de 3 mm de espessura.

10.Com um cortador redondo de aproximadamente 12 cm, corte discos da massa.

11.Coloque uma colher generosa do recheio no centro de cada disco.

12.Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.

13.Disponha as empanadas na assadeira preparada, deixando espaço entre elas.

14.Pincele a superfície das empanadas com a gema de ovo para dar brilho.

15.Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que estejam douradas e assadas por dentro.

16.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.