Kip en Avocado Ei Salade

Name: Kip en Avocado Ei Salade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 2 kipfilets (ca. 300 g), zonder vel; 1 eetlepel olijfolie; ½ theelepel gerookt paprikapoeder; ½ theelepel knoflookpoeder; ½ theelepel zout; ¼ theelepel zwarte peper; 2 eieren; 1 rijpe avocado; 100 g cherrytomaten, gehalveerd; ½ komkommer, in halve plakjes; 50 g rucola; 2 lente-uitjes, fijngesneden; 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel extra vierge olijfolie (voor dressing); 1 theelepel Dijonmosterd

Deze eiwitrijke salade combineert gegrilde kip, romige avocado en hardgekookte eieren met verse groenten en een frisse citroen-mosterd dressing. Ideaal voor een laag koolhydraatdieet en perfect als voedzame lunch of lichte avondmaaltijd.

Prep: 15 mins

Cook: 15 mins

Dutch

4/24/2025

Added by: Roy Kalverla

Nutrients per serving:

495 kcal

Calories

36.5 g

Protein

10.5 g

Carbohydrates

33.2 g

Fat

4.6 g

Sugar

Ingredients

2 servings

2 kipfilets (ca. 300 g), zonder vel
1 eetlepel olijfolie
½ theelepel gerookt paprikapoeder
½ theelepel knoflookpoeder
½ theelepel zout
¼ theelepel zwarte peper
2 eieren
1 rijpe avocado
100 g cherrytomaten, gehalveerd
½ komkommer, in halve plakjes
50 g rucola
2 lente-uitjes, fijngesneden
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel extra vierge olijfolie (voor dressing)
1 theelepel Dijonmosterd

Scan to open with Mr. Cook

Steps

Join 125,000+ cooks planning and saving with Mr. Cook. Start organizing your meals today!125,000+ cooks trust Mr. Cook — Plan, shop, and save easier! Get the app today.

Get Started for free

The recipe isn't perfect for you? Customize it!

Find substitutes for missing ingredients, add more spice, explore vegan options, or get creative!

0 comments

Generated by the Mr. Cook AI.

This recipe is AI-generated and Mr. Cook has not reviewed it for accuracy or safety. Use your best judgment when preparing AI-generated dishes. Please rate this recipe to help others know if it's good or not.