Torta de Cuscuz com Ovos e Queijo

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (20cm de diâmetro) com manteiga.

2.Em uma tigela, coloque o cuscuz de milho e despeje a água quente sobre ele. Cubra e deixe hidratar por cerca de 5 minutos até o cuscuz absorver toda a água e ficar macio.

3.Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos e levemente dourados. Reserve para esfriar.

4.Em outra tigela, quebre os ovos e bata levemente com um garfo ou fouet. Acrescente o leite, o fermento em pó, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem.

5.Adicione o cuscuz hidratado à mistura de ovos e leite, mexendo para incorporar bem.

6.Junte o queijo ralado, o refogado de cebola e alho e a salsinha picada, se estiver usando. Misture até obter uma massa homogênea.

7.Despeje a massa na forma untada e nivele a superfície com uma espátula.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que a torta esteja firme, dourada na superfície e um palito inserido no centro saia limpo.

9.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar.

10.Sirva a torta de cuscuz com ovos e queijo ainda morna, acompanhada de uma salada verde fresca ou um chá gelado para um lanche reforçado e saboroso.