Ragoût de dinde aux légumes mijotés

1.Préparez tous les légumes : épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon, hachez l’ail.

2.Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Salez et poivrez légèrement. Retirez la dinde et réservez.

3.Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, le paprika et le cumin, puis mélangez 1 minute pour libérer les arômes.

4.Remettez la dinde dans la cocotte. Ajoutez les carottes, les tomates concassées, la feuille de laurier, le thym, et versez le bouillon de volaille. Mélangez bien.

5.Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes. Remuez de temps en temps.

6.Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la dinde fondante.

7.Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Retirez le laurier et le thym avant de servir.

8.Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé. Accompagnez éventuellement de pommes de terre vapeur ou de riz basmati.