Ensalada de Júmuno con Flores Comestibles y Microvegetales

1.Lave cuidadosamente las hojas verdes de lujo, los microvegetales y las flores comestibles. Séquelas con papel absorbente y reserve.

2.En un bol pequeño, prepare el aderezo mezclando el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, la miel, el vinagre de manzana, el ajo picado, sal marina y pimienta negra al gusto. Bata suavemente hasta emulsionar.

3.En un recipiente aparte, coloque los cubos de carne de júmuno fresca. Añada una cucharada del aderezo preparado y mezcle suavemente para que se impregnen los sabores. Reserve en frío por 10 minutos.

4.En un plato amplio y frío, disponga una cama con la mezcla de hojas verdes de lujo.

5.Sobre las hojas, coloque de manera artística las láminas de aguacate y la juliana de pepino.

6.Distribuya los cubos de júmuno marinados sobre la ensalada de forma uniforme.

7.Decore con las flores comestibles y los microvegetales, asegurándose de que los colores y texturas se complementen visualmente.

8.Rocíe con el resto del aderezo la ensalada justo antes de servir para mantener la frescura y evitar que las hojas se marchiten.

9.Finalmente, espolvoree una pizca de sal de mar en escamas y coloque la ramita de eneldo fresco en el centro como toque final.

10.Sirva inmediatamente para disfrutar de la frescura y sofisticación de esta ensalada fría.