Name: Curry de cuisse de poulet, patates douces et aubergines à la façon indienne
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 4 cuisses de poulet entières; 300 g patate douce, pelée et coupée en cubes; 2 aubergines moyennes, coupées en dés; 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes; 2 oignons moyens, finement émincés; 3 gousses d'ail, hachées; 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm), râpé; 400 ml lait de coco; 2 cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol ou arachide); 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou jaune (selon préférence); 1 cuillère à café de curcuma en poudre; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; ½ cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût); 1 cuillère à café de garam masala; 200 ml d'eau; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture; Jus d'un demi-citron vert

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