Zitroniger Fisch mit gedämpftem Gemüse und Kräutern

1.Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2.Den Zitronenabrieb und den Saft der Zitrone mit 1 EL Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Dill, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

3.Das Fischfilet in eine flache Schale legen und die Zitronen-Kräuter-Marinade gleichmäßig darüber verteilen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

4.Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika, Brokkoli und Karotte waschen und schneiden.

5.Einen Dampfgarer oder einen großen Topf mit Dämpfeinsatz vorbereiten und 100 ml Wasser einfüllen.

6.Das Gemüse in den Dämpfeinsatz geben und den Fisch darauflegen. Den Deckel schließen.

7.Das Gemüse und den Fisch bei mittlerer Hitze für ca. 12 Minuten dämpfen, bis der Fisch durchgegart und das Gemüse bissfest ist.

8.Den Fisch vorsichtig herausnehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.

9.Das gedämpfte Gemüse um den Fisch herum anrichten und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

10.Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit etwas Zitronensaft verfeinern.

11.Sofort servieren und genießen.