Bistec a la Parrilla con Huevos y Papas Fritas

1.Pelar las papas y cortarlas en bastones uniformes para papas fritas.

2.Lavar las papas cortadas y secarlas bien con un paño limpio para eliminar el exceso de humedad.

3.Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a 180 °C.

4.Freír las papas en tandas para evitar que se peguen, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por tanda.

5.Retirar las papas fritas y colocarlas sobre papel absorbente. Salpicar con sal al gusto y reservar calientes.

6.Mientras se fríen las papas, preparar el bistec: sazonar ambos lados de los bistecs con sal, pimienta negra y ajo en polvo.

7.Calentar una sartén o parrilla a fuego medio-alto y agregar el aceite de oliva.

8.Cocinar los bistecs aproximadamente 3-4 minutos por cada lado para término medio, o hasta alcanzar el punto deseado.

9.Retirar la carne y dejar reposar unos minutos para que los jugos se redistribuyan.

10.En una olla pequeña, colocar agua con sal y llevar a ebullición para cocinar los huevos sancochados.

11.Agregar los huevos y cocer durante 8 minutos para obtener huevos sancochados firmes pero cremosos.

12.Enfriar los huevos en agua fría, pelarlos y reservar.

13.Para el montaje, colocar en cada plato una porción de bistec a la parrilla, dos huevos sancochados pelados y una generosa porción de papas fritas crujientes.

14.Opcionalmente, espolvorear perejil fresco picado sobre los huevos y las papas para dar color y frescura.