Asiatisches Hühnchen mit Frühlingszwiebeln und Ingwer

1.Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer leicht würzen.

2.Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, dabei den weißen und grünen Teil trennen.

3.Ingwer und Knoblauch fein hacken.

4.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

5.Die Hähnchenstreifen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 4-5 Minuten anbraten, bis sie rundum goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

6.Im verbliebenen Öl den weißen Teil der Frühlingszwiebeln zusammen mit Ingwer und Knoblauch für ca. 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften, aber nicht braun werden.

7.Die Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, braunen Zucker und Reisessig hinzufügen. Alles gut vermengen und für weitere 2 Minuten köcheln lassen.

8.Falls die Sauce zu dünn ist, die aufgelöste Maisstärke einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

9.Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln unterheben und das Gericht nochmals abschmecken, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

10.Das asiatische Hühnchen mit Frühlingszwiebeln und Ingwer auf Tellern anrichten und optional mit frischem Koriander garnieren.

11.Als Beilage passt gedämpfter Jasminreis oder gebratene Nudeln hervorragend.