Carpaccio de Carne de Vacuno

1.Coloca el filete de carne en el congelador durante aproximadamente 30 minutos para facilitar el corte en láminas finas.

2.Con un cuchillo muy afilado, corta la carne en láminas lo más finas posible, casi translúcidas.

3.Dispón las láminas de carne en un plato grande y plano, superponiéndolas ligeramente para cubrir toda la superficie.

4.Rocía uniformemente el aceite de oliva extra virgen sobre la carne.

5.Exprime el jugo de limón fresco sobre las láminas de carne, cuidando que quede bien distribuido.

6.Salpimienta al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida.

7.Distribuye las lascas de queso parmesano sobre la carne de manera decorativa.

8.Si deseas, coloca un puñado de rúcula fresca en el centro o a un lado del plato para aportar frescura y color.

9.Decora con algunas alcaparras para un toque adicional de sabor y presentación.

10.Sirve inmediatamente como una entrada elegante y saludable, acompañada de pan tostado si se desea.