Estofado de Pollo y Calabaza con Toque de Jengibre

1.Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1 minuto más hasta que desprendan aroma.

4.Añade los trozos de pollo a la cazuela y dóralos ligeramente por todos lados, unos 5 minutos.

5.Espolvorea el pimentón dulce y el comino molido sobre el pollo, mezcla bien para que se integren los sabores.

6.Agrega la calabaza en cubos y la hoja de laurel, removiendo suavemente.

7.Vierte el caldo de pollo hasta cubrir ligeramente los ingredientes, añade sal y pimienta al gusto.

8.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y deja cocinar el estofado durante 25 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la calabaza se haya ablandado.

9.Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario.

10.Sirve caliente, decorando con cilantro fresco picado si lo deseas para un toque fresco y aromático.