Gamberi alla Griglia con Marinata di Erba Cipollina e Limone

1.In una ciotola capiente, unire l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, la scorza di limone, l'erba cipollina tritata, l'aglio, il sale e il pepe. Mescolare bene per creare la marinata.

2.Aggiungere i gamberi puliti alla marinata e mescolare delicatamente per coprirli uniformemente. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3.Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere i tagliolini freschi seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito 2-3 minuti per la pasta fresca.

4.Scaldare una griglia o una padella grill a fuoco medio-alto. Rimuovere i gamberi dalla marinata, lasciando scolare l'eccesso, e disporli sulla griglia calda.

5.Cuocere i gamberi per 2-3 minuti per lato, o fino a quando diventano rosa e leggermente dorati, facendo attenzione a non cuocerli troppo per mantenerli succosi.

6.Scolare i tagliolini e, se desiderato, mantecarli con un cucchiaio di burro per un tocco di cremosità.

7.Distribuire i tagliolini nei piatti, adagiare sopra i gamberi grigliati e irrorare con un filo della marinata residua (precedentemente filtrata per eliminare l'aglio e l'erba cipollina).

8.Guarnire con ciuffi freschi di erba cipollina e servire immediatamente, accompagnando eventualmente con una fetta di limone per chi desidera un tocco extra di acidità.